Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Šéfkuchár japonskej kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a vášnivého šéfkuchára japonskej kuchyne, ktorý sa pripojí k nášmu tímu a prinesie autentickú chuť Japonska našim zákazníkom. Ideálny kandidát bude mať hlboké znalosti o tradičných japonských technikách varenia, surovinách a prezentácii jedál. Bude zodpovedný za prípravu a tvorbu jedálneho lístka, vedenie kuchynského tímu a zabezpečenie najvyššej kvality jedál.
Ako šéfkuchár japonskej kuchyne budete mať na starosti nielen prípravu sushi, sashimi, ramen a ďalších tradičných jedál, ale aj školenie personálu, kontrolu kvality surovín a dodržiavanie hygienických štandardov. Vašou úlohou bude vytvárať jedinečné gastronomické zážitky, ktoré budú odrážať kultúru a estetiku japonskej kuchyne.
Očakávame, že kandidát bude mať skúsenosti s prácou v rýchlom a náročnom prostredí, schopnosť viesť tím a zároveň udržiavať vysoký štandard kreativity a precíznosti. Znalosť sezónnych surovín, fermentačných techník a umenia servírovania je nevyhnutná. Zároveň by mal byť otvorený inováciám a schopný prispôsobiť tradičné recepty moderným trendom.
Ak máte vášeň pre japonskú kuchyňu, cit pre detail a túžbu neustále sa zlepšovať, táto pozícia je pre vás ideálna. Pripojte sa k nášmu tímu a pomôžte nám vytvoriť nezabudnuteľný kulinársky zážitok pre našich hostí.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Príprava a prezentácia tradičných japonských jedál
- Tvorba a aktualizácia jedálneho lístka
- Vedenie a školenie kuchynského personálu
- Zabezpečenie kvality a čerstvosti surovín
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov
- Spolupráca s manažmentom pri plánovaní menu a nákupoch
- Kontrola nákladov a efektívne riadenie zásob
- Zavádzanie nových techník a inovácií do kuchyne
- Zabezpečenie konzistentnosti chutí a prezentácie jedál
- Riešenie problémov a reklamácií týkajúcich sa jedál
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 3 roky skúseností ako šéfkuchár japonskej kuchyne
- Znalosť prípravy sushi, sashimi, ramen a ďalších japonských jedál
- Skúsenosti s vedením tímu a organizáciou práce v kuchyni
- Znalosť hygienických a bezpečnostných štandardov
- Schopnosť pracovať pod tlakom a v rýchlom tempe
- Kreativita a cit pre detail pri prezentácii jedál
- Znalosť sezónnych a tradičných japonských surovín
- Zodpovednosť a spoľahlivosť
- Záujem o neustále vzdelávanie a zlepšovanie
- Základná znalosť anglického alebo japonského jazyka výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou sushi a sashimi?
- Ako by ste opísali svoj štýl varenia v rámci japonskej kuchyne?
- Ako zabezpečujete kvalitu a čerstvosť surovín?
- Aké techniky fermentácie ovládate?
- Ako riešite stresové situácie v kuchyni?
- Aké inovácie by ste priniesli do nášho menu?
- Ako pristupujete k školeniu nových členov tímu?
- Máte skúsenosti s tvorbou jedálneho lístka?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických predpisov?
- Prečo vás zaujíma práca v našej reštaurácii?
